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真夏のタットリタンとチャングムスイーツ♪

2014.08.13 13:00|キャンドルのある食卓
IMG_2918.jpg 





こうして見ると、限りなく普通~の煮物ですが…
情熱の真っ赤な液体で煮込まれた、
れっきとした韓国料理タットリタン(닭도리탕)なのです。
韓国風鶏肉じゃがといったところ。
タッは鶏、トリは日本語の鶏、タンはスープと言う意味。
日本語で言うと、鶏鶏スープですね。(なんだそれー笑)

光が当たり過ぎて、赤が全然見えませんが…
辛くて甘い、止まらないお味です♪

夏にオススメ!


骨付きの鶏肉(手羽元を使いました)とじゃが芋・玉ねぎ・人参・ゆで卵などを
お水(または鶏ガラスープ)・コチュジャン・砂糖・おろしニンニク・生姜・醤油・韓国唐辛子でコトコト煮込み、
仕上げにごま油をたら~り。
日本の肉じゃがと ほぼ同じ作り方です。

いっぱい作っても、あっという間になくなる美味しさ♥

残ったスープで、〆のうどんを作っていただきます。
これが本当に美味。

うちの子くまは、鍛えられてコチュジャンたっぷりでもOKな娘になってしまいましたが
普通のお子さまのいるお宅では、コチュジャンを少なめにしてくださいね。
韓国唐辛子は、香りはいいけど実は辛さはそこまでありません。
なので、多めに使っても大丈夫だと思います^^



そして、今回は韓国スイーツもご紹介♪



 


IMG_2932.jpg 




あのチャングムにも登場した「ペスッ」
ブラックペッパーのパンチが堪らな~い
梨を生姜入りシロップで煮込んだスイーツです♪

初物♪ と思って買って来た梨が、イマイチのお味で;;
前日に作って、冷やしておたもの。

これがまた癖になる~
初めてのお味だと思います♪


小ぶりな梨を12等分にカット。ブラックペッパー(粒)を2個ずつ埋め込みます。
爪楊枝などを使ってしっかり埋め込んでね。

薄くスライスした生姜1/2カケと、3カップのお水・蜂蜜(砂糖でもOK)大さじ1~2(お好みで)
にカットした梨を入れ、弱火で30分ほど煮込みます。
粗熱を取り、冷たく冷やしたら出来上がり

胡椒のピリリが、柔らかいなしの甘さを引き立てて
デザートにぴったりの一品になります~
胡椒が激しいと感じる方は、外して食べてもOK
シロップに残る、ほんのり辛さもまた美味しいです♪


写真イマイチですが…
夏にオススメレシピですよ~(ノ´▽`)ノ



+++




今日からお盆休みに入りましたね^^
リネンジュも、本日13日~17日まで、夏季休業となります。
今回のお休みは嫁仕事でございます…;;

同じく嫁仕事な皆さまも、ご旅行に行かれる皆さまも、
元気に過ごして元気に帰ってきてくださいね~(ノ´▽`)ノ

お休み中、更新は無理かもしれませんが、
またここでお会いしましょうね^^





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