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棒棒鶏風茹で鶏の旨辛だれ

2012.07.18 09:15|韓国料理
IMG_5357.jpg 



実は煮豚と一緒に作った煮鶏もまだありまして(^m^)

始まりは 冷麺 だったわけですが
本当にこのレシピは色々楽しめました~

これぞ食べ尽くしたって感じ。


でもこれで本当に終わりだなぁと思ったら感慨深いものも…(笑)


で、煮鶏と言ったらこれでしょう♪
棒棒鶏風に山盛り胡瓜の上にのっけて、
胡麻ダレの代わりに コチュジャンを使った旨辛ネギソースをかけました。

茹でた時に入れたお野菜、特に生姜の香りが効いて
手の込んだお料理のような仕上がりに

複雑な香りが何とも言えませんでした~




IMG_5359.jpg 



●旨辛ネギソース (2~3人分) ●

深ネギみじん切り           1/2本分
味噌                   大さじ1
コチュジャン              大さじ1/2
蜂蜜                   大さじ1/2
おろしニンニク             小ひとカケ分
すり胡麻                大さじ1/2
お酢                   大さじ1


お馴染みの調味料が並んでますが…(^m^)

以前の サムジャン にお酢と蜂蜜少々を足したものでもOK です♪



冷凍していた煮鶏をレンジで解凍したものですが
汁気がでることもなく、しっとり柔らかくお味も落ちていませんでした(^-^)v






IMG_5355.jpg 


白髪ネギのせいで、鶏肉のしっとり断面が見えにくいですが…;;

煮鶏がない場合は、蒸し鶏にごま油を塗って冷蔵庫で冷やし
ネギたっぷりのタレでどうぞ~


冷んやりコクありで夏にピッタリですよん☆-( ^-゚)v





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テーマ:おつまみ
ジャンル:グルメ

tag:煮鶏 蒸し鶏 棒棒鶏 ネギだれ 胡瓜 コチュジャン 夏レシピ

コメント:

No title

くま子ちゃん こんにちは(^^♪

2つ目の写真、
辛ネギソースのアップ♡♡♡
スゴイ美味しそう!!
思わずうなっちゃたよ。

シックなお皿にそれぞれの料理が
好く映えて‥キレイたね。
イチジク‥だよね?
たしか1度くらい食べたことが‥
お味は‥ワスレタ(^^ゞ

春巻の皮レシピ‥
色々包んで‥揚げてみたら‥✕
具のトコがぷっくり膨れて空洞が
出来きるの(^_^;)
やはり揚げ焼きにするんだった。
くまモン‥営業部長!?
楽しいね~♪

No title

あっ、どうも、
救急車とコメのおろそいモグです^^

鶏さんも隠してたのねー!
冷凍しても味が落ちないなんて
ほんと、上手に煮たんですね。

蒸し器もほしくなってきた。
夏のバンバンジーに冷たい麺。
あーすてきすぎる。

くま子さんご飯って、
普通の韓国料理屋さんで出てこないかなあ。
鶏にこのタレ!すごいアイデアだと思うんだけど・・・
こっちでお店だしてぇ。毎日食べいく。

薫製、キッチンでできるのね。
よーし、リベンジパーティで作るぞーーー

No title

めっさ暑いがよぉ
今日の福岡35℃の予報だったんだけど絶対超えてる
空気が薄く感じるのはワタシだけだろうか
そんでキッチンで火なんか使おうもんなら
もぉー死にそう
冷たい料理が(・∀・)イイ!!
胡瓜がめっさ冷たくて鶏肉と一緒にアブっと食べたい
冷たくて辛いのが食べたい夏だよ

No title

タレが美味しいそう~
白髪葱で料理が複雑になって
すご~くまとまった仕上がり
いつもながらうっとりです
煮豚や煮鶏って冷凍も出来るんですね
たくさん作って入れとこ(^_^)

もうイチジクが出たんですか?
南の方は何でも早くて一番のり~って感じで
羨ましい~
山形まで旬が来る頃には
なんかブログも季節はずれになってしまうんです
庭には今がアジサイですよ

No title

棒棒鶏!
鶏!
鶏大好きです♪
たーーーっぷりの胡瓜がまた魅力的。
ヘルシーで美味しそう~!
旨辛ネギソースにも惹かれます。それ絶対美味しいんだろうな☆
鶏も野菜もお酒も(笑、ばりばり進んじゃいそうですね。

しっとり柔らかい、複雑な香りも美味しい煮鶏ちゃん。
そんな美味しいものをアテに飲めるなんて、羨ましいです~。
イチジクもお洒落ですね☆

はるさん♪

深ネギのみじん切りって
た~っぷり加えるとホント美味しいですよね~
もうこれでもか!ってくらい入れてみました(^m^)
お馴染みの調味料のタレですが
お酢を入れると一気に夏のお料理に♪
サッパリあっさり冷んやりいただきましたよ^^

この器、とってもお気に入りなんですが
写真写りがイマイチちゃん…
でも、渋渋に白いステッチがお洒落でしょう~(^-^)v
油ものとか気を使わなくてOK なので
普段使いにも大活躍です。

無花果はあの香りが何とも言えません~
なんというか、高貴な感じ♪
フルーツとしてだけでなく、お料理にも使えるんですよ~

MOGちゃん♪

>救急車とコメのおろそいモグです^^
ひゃははは!ホントよね~
今度はお皿もオソロイになるしーლ(╹◡╹ლ)

多分ね~、こういう煮豚とかって
冷めるまで煮汁につけたままにしておくでしょう?
それがいつまでもしっとりの理由だと思う
んでキッチリしっかりラップで包んで
更にジップロックに入れて空気を抜いて
絶対空気に触れさせない勢いで冷凍したの(笑)
こうすると、解凍後も美味しくいただけるよ(^-^)v
って、そうだった;;
MOGちゃんちはワインセラーだった
もーー!このお洒落さんっヽ( )`ε´( )ノ

えっ、そっちでお店出したらホントに来てくれるぅ??
自分が呑み倒しちゃって商売にならないかも(* ̄m ̄)
しかもお客さんMOGちゃんだけとか、、、
あ、もりさんとセキシさん連れて来てね(爆)

そうそう!燻製キッチンで作ったのよ^^
煙がすごいかと覚悟してたけど、全然平気だったよ(^_-)☆

ほ助ちゃん♪

ホント堪んないねーーー!!
今日は鹿児島土砂降りでそんなに暑くはなかったけど
予報の気温よりは絶対高いよね;;
あのね、予報の気温って、
芝生の生えた広場で地上から1mくらいのとこで計った気温らしいのね
だからコンクリートやアスファルトじゃ全然違うし
マンションだったらプラス5℃は違うんじゃないかと思う…
キッチンはまさに拷問だよね~

そんな今夜のご飯は北海マグロ丼♪ (北海はウソだけど笑)
大葉をてんこ盛りにしたら美味かったー(^-^)v
キッチンにいたのも10分なのだ

きゃりあさん♪

そうです~
煮豚や煮鶏も冷凍OKですよ^^
煮る時に生姜を使ってるので
2週間は大丈夫だと思います。
半解凍で切ったら断面も綺麗だし
食べる時も冷んやり美味しいです~(^-^)v
特に薄く切る時は半解凍がオススメです♪

無花果は実は6月の頭には出てました~( ´艸`)
もう終わったと思いきやまだ売っててビックリ
いやいや、旬は遅い方がいいなぁ~
今年は梅雨が短かったせいか、
紫陽花もあっという間に終わってしまいましたよ~;;
それよりきゃりあさんとこの
あの美し~いトマトが羨ましいです~(>_<)

葉っぱさん♪

この胡瓜、実は一本分なんですよぉ~
すごいでしょ?
めっちゃ大きい胡瓜だった( ̄□ ̄;)
千切りにしたら余計大盛りだー
得したー(笑)

こう暑いと冷んやりメニューばかり考えちゃうよね
暑い時は熱いものを食べた方が体にはいいんだけど、
作る過程を考えると戦意(笑)を削がれる~
グツグツのチゲとか食べたいんだけどなぁ~
でも、暑いとビールが美味しいよね(^m^)
一本で済んでたのが二本になっちゃった;;
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