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タコとアボカドのビビン麺 (비빔냉면)

2012.06.15 09:15|韓国料理
IMG_4797.jpg 


こんなに暑いのに まだ今年はクーラーつけずに頑張っております。

田舎に住んでるので、
リヴィングの窓と玄関を開けとけば 素晴らしく涼しい風が吹き渡るわけですよ

え?無用心??

いえいえ、この辺はみなそうなんですよぉ~
さすが田舎でしょ

でも!
今日はそうも言ってられないお馴染みのドカ灰が、、、( ̄Д ̄;;
しかも明日から梅雨の土砂降り天気予報

この心地いいつかの間の日々も クーラーに侵食される日々に変わるわけですねぇ;;


で、さすがのくま子も あっついチゲを食べる気になれず
そろそろコレでしょ♪ ビビン麺作りましたよ~

夕食にしたので具もどっさりん

タコアボカドをメインにしました~




IMG_4800.jpg 

ビビン麺、正式にはビビンレンミョン (비빔냉면) と言います~
ビビンはビビンパの『ビビン』。 混ぜるって意味

レンミョンは そう、冷麺のレンミョンです~



●材料 2人分●

ビビン麺         2人分
きゅうり          1本
お刺身用タコ      80g
アボカド         1/2個
リンゴ          1/4個
ゆで卵          2個


ヤンニョム
味噌           大さじ1と1/2
コチュジャン      小さじ1
お酒            小さじ1
醤油           大さじ1と1/2
砂糖(水飴)       大さじ1と1/2
おろしニンニク     ひとカケ分
お酢           大さじ1
白胡麻          小さじ2
リンゴすりおろし    1/8個分


page19.jpg 


ヤンニョムの材料を合わせます。
写真左が リンゴ以外のものを合わせたもの。
右が すりおろしたリンゴを加えて混ぜたものです。


タコアボカドは一口大に切って、ヤンニョム少々で和えておきます。

胡瓜は千切りに、リンゴはスライスに、ゆで卵はお好みの固さにゆでます。

冷麺を茹でて冷水にとり、4、5回揉み洗いをして水を切り、ごま油をかけて混ぜます。

麺を器に盛ってヤンニョムで和え、具材をのせたら出来上がり~



子くまに合わせて辛さはかなり控えめです~
その代わり、コチュジャンを後乗せしています(^-^)v

そして、写真写りを考えて 麺にヤンニョムを混ぜておりません( ´艸`)
ホントは混ぜるんですよ~^^


IMG_4801.jpg 


短冊切りにして塩を振って15分、水分を絞った大根に
ヤンニョムと柚子茶を混ぜて唐辛子をかけた ピリ辛柚子大根を付け合せに~♪

全然美味しそうに見えないけど(笑)、これめっちゃ美味しいから!やってみそ(σ・∀・)σ



今回のアボカドはまだ若すぎて (切る前から分かってましたが^^;) カチンカチンだったので、
塩麹を薄く塗ってラップに包んで常温で30分おきました。

するとカチンカチンが 少~しだけ和らぐんですよ~
んで、美味しくなる( ´艸`)

時間があれば、1時間くらいおいたら もっといいかもです~


ビビン麺の具材は、冷蔵庫にあるもの何でもOK

ササミや牛肉、トマト・梨やキムチなど 好みでのっけて涼しくいただいてくださいね~






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タレつきですが、まだ使ったことがなく;;
たっぷり2人前入ってます~ 



     

くま子レシピによく登場する水飴ですよ~
甘さ控えめでコクが出るので
韓国料理にオススメです♪




   
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テーマ:韓国料理
ジャンル:グルメ

tag:ビビン麺 冷麺 韓国料理 ヤンニョム タコ アボカド コチュジャン

コメント:

No title

くま子ちゃん こんにちは(^^♪

降灰、大変ね~(^_^;)
大雪ならいつかは解けるけど‥
それに雨が交じる‥想像も付きませんよぅ。

ビビン麺、食べたこと無い。
盛岡冷麺に似てるけど、スープじゃないのね。
ワシワシまぜて食べるんだね。美味しそう!!
麺も歯応えあるんだよね。たまりませ~ん♪

韓国の水飴、便利だね。
くま子ちゃんに教えてもらってから使ってるの。
照りが出るし、溶けやすいのがいいよね。

今日は20度と暖かいよ~。
夕方から室蘭なの。
お魚釣れるといいんだけど‥な。

No title

降灰は季節関係ないもんね・・ご苦労様です。

冷麺は、水冷麺よりビビン冷麺の方が好きよ~♥
そんな簡単にタレが作れるのね(´∀`*)
絶妙な黄身♥ 
肝休日にはもうここには来ないぞ!
呑みたくて仕方なくていけねーや(いつの人?)

No title

ビビン麺!
美味しそー。><
くま子さんの豆腐チゲなら
暑くても食べてみたいけど
ビビン麺!やっぱりこっちを先にーーーー><

タコのせるのって定番なの?
はじめて観たけど、タコも美味しそうですねー。
タコの歯ごたえと、冷麺のツルツルした感じ・・・
あー。食べたいよう。

アボカド、塩麹につけると柔らかくなるの?!
すごーい。それやってみたーーーい。
色は変色しませんかあ?

ああ。また質問ばかり、すいません。
テキトーにあしらってくださいね。

そんで!今夜、塩麹豆腐が解禁です!
おいしくなあれーって毎日おがんでおいたので
めちゃくちゃ、旨くなってるはずです!
早くおうちに帰りたいよー。

No title

ワタシね~韓国料理の中でビビン麺が1番好きなの
自分のブログでも過去何度も出してるんだけど
「本当好きだね~」と言われ最近自重して出してないんだけど
飽きれるほどよく食べてる
甘酸っぱいビビンダレ最高
ひゃぁ~食べたい食べたい
明日からオットがお昼いるから食べられない
きゃぁ~~~~食べたい

No title

きゃぁぁ~、具沢山ビビン麺美味しそう~♪
彩りも涼やかで素敵ですね☆ 千切りきゅうりが美しい~。
丁寧に並べられたリンゴやとろり半熟玉子や、
「凄いなぁぁ、綺麗!」と見詰め続けてしまいましたよ。

タコのコリコリ食感やアボカドのとろり濃厚さを想像しただけでもう、
くま子さーーーん、すみません、コチラにもビビン麺ひとつお願いしまーす!
(あ、あと、ビールも♪ ←何)

ヤンニョム、すごく手が込んでいますねー!
こういう丁寧さ、頭が下がる思いです。尊敬します。
擦りりんごの甘みで、味に深みが出そうですね。

そして今回も素適なお皿。形も模様も惹かれますー。お料理映えますねー!
お料理と器とが引き立て合っている感じ。

灰、大変なのでしょうね……
こちらも明日から雨続きの予報です(泣

No title

こんばんは~
ビビ麺っていう麺があるんですね
色からしてジャガイモで作ってあるのかな
韓国料理にアボガドをのせたあたりが
お洒落なくま子さん流ですね

ヤンニョムタレをかけたら何をのせても
いい感じ韓国になりますね

山形も田舎なので無用心ですね
玄関の鍵を閉めて
縁側の窓が開いています (留守でも)
灰が飛んでくるんですね
春になると中国の黄砂が飛んできて車が黄色になるけどそんな感じなのかな

No title

美便面おいしそ~~
chocoは子くまちゃんと同じビビン麺でw
私タコ好き~
韓国料理ってタコ多いよね?

今日から雨でジメジメだけど
くま子さんの涼しげメニューなら快適に過ごせそうだね^^

皆さまへm(_ _)m

皆さま~いつもコメントありがとうございます!
ただ今くま子、風邪で寝込んでおりまして~(>_<。)
コメントのお返事も放置したままで
本当にごめんなさいっ;;
お返事の代わりに皆さまのところへ
応援にお伺いしております。
ブログの更新も遅れるかもしれませんが
皆さま見捨てないでね~~~ヽ(;´ω`)ノ

一括お返事でごめんなさい<(_ _)>

あと、ビビン麺にタコをのせたのは完全なオリジナルです~
韓国ではビビン麺にのせる習慣はありませんので、念のため(笑)

No title

大丈夫?!
ただ今くま子ちゃん、風邪で寝込んでるの~(>_<。)
うんうん、リヴィングの窓と玄関を開けとけば
素晴らしく涼しい風が吹き渡るって、田舎じゃなくても
東京で開けてた私・・・(苦笑)
でも、九州だと開けてることがおおいかもねっ^^

しかし、このビビン麺にタコをのせたオリジナルの一品が
たまらなく美味しそう~~><!
帰国の際、ビビン麺買って絶対やってみよ~♪
ゆっくり無理せず、しっかり治してね!!
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