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カムジャタン風 韓国肉じゃが

2012.04.12 14:08|韓国料理
IMG_3889.jpg 


新じゃが新玉ねぎの美味しい季節にピッタリ~
韓国肉じゃがを カムジャタン風にナンコツで作ってみました。


やっぱり旬のものは柔らかくて美味しい~~~
火の通りも早い!

前日から煮込んだナンコツのがっつり感にも負けてないお野菜たち

モチロン冷え~たビールでしょ( ´艸`)

ワインでもイケるかも♪





IMG_3883.jpg 


韓国肉じゃがも、材料はほぼ日本と同じです。

今回はナンコツで作りましたが、もちろん牛肉でもOK
そしてシラタキの代わりに 蒟蒻を手で千切って入れました~

味付けは、何度もご紹介してるプルコギだれ。
これがまたトロ~リツヤツヤ仕上がるんだわ~



●材料 3人分●

ナンコツ        6個
新じゃが        4個
人参          1本
新玉ねぎ        小3個
蒟蒻          一枚
ごま油         大さじ1

いりこ出汁       700cc

プルコギだれ      大さじ7

プルコギだれのレシピはコチラ →
下味(ヤンニョム) に大さじ1前後のコチュジャンを加えてくださいね。

余ったら冷蔵庫で保存、2週間はもちます。




ナンコツは前日の夜に下茹でして、お酒・白だし・みりんで薄味に煮ておきます。

新じゃがは適当な大きさに切り水にさらしてから水を切っておきます。
人参は乱切り、新玉ねぎは4つ切り、蒟蒻は手で千切り下茹でします。

お鍋にごま油を入れ熱し、野菜・蒟蒻を炒めます。
全体に油が回ったらお出汁を入れます。

沸騰したら丁寧にアクを取り、プルコギだれを入れて、10分ほど煮込みます。

ナンコツを入れて、更に5分ほど煮込んだから出来上がり~


牛肉を使う場合は、野菜・蒟蒻の前に ごま油で炒めます。

手順も、いつもの肉じゃがとほぼ同じ。
簡単でしょ(^_-)☆


ほっくりとしてピリッとして、間違いなく美味しいよぉ



IMG_3912.jpg 


そんでもって、なりざわで見つけたサラダ玉ねぎ
小ぶりな新玉ねぎって感じ~

生玉ねぎは苦手だったのですが、
ほ助ちゃんの言葉を信じて新玉ねぎサラダにトライしたら これがまた美味しい~!

子くまも もりもり食べるもんね☆-( ^-゚)v


そのサラダ玉ねぎと胡瓜・茗荷・ミニトマトでシンプル箸安め

醤油・水飴・レモン汁・すり胡麻・和辛し・ごま油
の、爽やかドレッシングでいかがでしょう~

これがまたコッテリ肉じゃがにピッタリ!



ほ助ちゃんありがとーヽ(゚◇゚ )ノ

おかげで生玉ねぎ食べられるようになったよ~~


新玉ねぎ限定だけど(* ̄m ̄)








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テーマ:韓国料理
ジャンル:グルメ

tag:新じゃが 新玉ねぎ 韓国肉じゃが サラダ玉ねぎ カムジャタン

コメント:

No title

くま子さん
カムジャタン風 韓国肉じゃが
すごく美味しそうです
素敵な料理
有り難うございます

No title

ナンコツ好きだよん♪
めちゃ美味しそうな画像に お腹が鳴っちゃった
ちょっぴり辛めなのかな
ぁ コチュジャン次第かな~?

新玉ねぎ くま子ちゃん愛用のジュレで食べてるよ
新発売の2種類は置いてないけど
ゆず風味はあったので 2本買ったよん~♪

No title

くま子ちゃん こんばんは(^^♪

ウワア.:*・゚ 魅惑の「豚ナンコツ」=3
探したけどこっちのお肉屋さんな無いのよ‥
「お取り寄せ」も考えたんだけど‥
イマイチ‥ネットでの頼み方が‥わからんのよ(^_^;)
生協のカタログに「豚バラ軟骨煮込み」っていうのが
でてたんで頼んでみた~♪ (170㌘ 398円)

韓国肉じゃが、美味しいビームが画面から飛んできたよ~!
もう、新じゃがでてるの!?
こっちのスーパーは、まだ越冬物だよ‥
「よくねたじゃがいも」っていう名前なの(^^♪

甘辛いナンコツ‥じゃが芋‥ホント美味しそうだわ!!
これでビールをプハ~っとしたいよ~☆

No title

軟骨の肉じゃが!おいしそ~~~~~!!!
今PC画面見ながらご飯3杯イケル感じだよ( *´艸`)

軟骨好きだから作りたいけど・・
顎関節症が治ったらチャレンジしてみるね(笑)


ryujiさん♪

ryujiさんありがとうございます。
新じゃがだと火の通りも早くて
あっという間に作れました♪

みずなちゃ~ん♪

今回のはコチュジャン+韓国唐辛子も入れたんだけど
ちょっとピリッとするくらいだったかな
って、そう思うのはくま子だけかも^m^
もう辛さが分からなくなって困るわ~;;
遂に子くまも、コチュジャンご飯につけて食べるようになってしもた( ̄▽ ̄;;)

例のハ○スのやつ?
それさえも見当たらなくて^^;;
どこにあるんだージュレぽんσ(^_^;)

はるさ~ん♪

はるさん こんばんは~♪

あ、豚ナンコツなかなか無いかもです~;;
鹿児島では普通にスーパーに並んでますが
他県では珍しいようです。
以前カムジャタンをUPした時
福岡にもないって聞きましたので、、、
って、生協にはあったのですね~恐るべし生協(笑)
でも170gでサンキュッパは高!!
そのお値段ならコチラでは600gは入ってるかも( ´艸`)
貴重なナンコツ、はるさんのてによってどう変身するか楽しみです~(^_-)☆

新じゃが、北海道のは別格ですよね~!
ぇ~と、、北見!!
は玉ねぎだった;;あ、日高でしたっけ??
でも北海道なら新じゃがじゃなくても美味しそう~♪
「よくねたじゃがいも」なんだか可愛い~( ´艸`)
よく寝てても美味しそうですね(^_-)☆

chocoちゃ~ん♪

chocoちゃ~ん顎関節症だったのね(>_<。)
お喋りするのも大変そう…
お大事にネ。早く治るといいね(^_-)☆
あ、んじゃもしかしてあの美味しそう~な
アボカド巻きも食べれなかったの??
アボカドは良さそうだけど
薄いお肉でも結構大変そうだよね(i▽i*)

うんうん♪ご飯でもお粥でもガッツリいって~~(笑)
ナンコツはあと一日置いた方が良かったかなぁ…
トロットロが美味しいよね~やっぱ( ̄m ̄*)

No title

いまさらですが・・・肉じゃがののってるお皿 すごくいいわぁ~
てか お料理の感想が先よねぇ~
あのプルコギのたれの応用編だよね
軟骨の肉じゃが 男子2人の我が家向けだわ

No title

きゃ!!!美味しそう~~
韓国肉じゃがをカムジャタン風に
しかも、ナンコツで作っちゃうなんて素敵~♪
ごはんお代わりしちゃいそう(笑)
とろとろ~味わいたいですわぁ~^v^/
コチュジャン+韓国唐辛子が魅力的~*
応援!

ゆっきーさ~ん♪

でしょ~♪このお皿もお気に入りなのです~
実物は本当に重厚感があるんですよ(^_-)☆
そうそう、プルコギを作られたゆっきーさんなら
この肉じゃがもお手のものですよ~
プルコギだれがあれば、チャプチェもちょちょいのちょい~
韓国料理が手早く出来るようになります~
男子2人、やっぱりメニューはガッツリ系が多いのかな??

Rieccoちゃ~ん♪

Rieccoちゃんのお洒落~なイタリアンには程遠いけど
ガッツリ感なら負けてません(笑)
お買い物に行ったら
堪らなくナンコツを食べたくなっちゃって…( ´艸`)
思い切って入れてみたら美味しかった~
うんうん♪ご飯もビールもお代わり確実よぉ
ピリ辛だと食欲も増進だよね( ̄▽ ̄;)

Rieccoちゃん、いつもおうえんありがとーヽ(゚◇゚ )ノ

No title

いつもの肉じゃがをコチュ味でってのはやってたんだけど
この軟骨にヤられるよね
かぶりつきたい 手で食べたい

↓の鮑粥でも悶絶してたのよ
すげー美味しそう すげー美味しそう
鹿児島で叫んでいましたの

輪花の深鉢もいいわぁ~
好きな作家さんのひとりだよ

ほ助ちゅわ~ん♪

ォ~ワッソ?オソア~~ヽ(゚◇゚ )ノ
今回も市場でイッパイお買い物したかな~♪

そそ、ナンコツで作るとガッツリ感が増して
ビールもいくらでも呑めるよ~
って、そこまで呑まんでもいい?^m^
鮑のお粥、ほ助ちゃんがお留守の時にUPするの迷ったんだけど~
お留守って言っても実は近くに来てたんだもんね( ´艸`)
すげー美味しそう、2回もありがとー(笑)

お話全然変わるけど、今イルジメ観てるんだ~♪
ほ助ちゃんも観た?めっちゃ面白いんだね~!ビックリ
次はトンイ観てジャイアント観て天使の誘惑観るの~☆-( ^-゚)v
すんごい楽しみ
あ、ホニペンやめたわけじゃないからね~( ̄m ̄*)
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