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塩麹チキンロールの人参ソース

2012.03.13 14:31|おうちご飯
IMG_3305.jpg  


前々回の塩麹チキンナゲットを更新後、
またもや鶏胸肉を買いに走ったわけですが

ナゲットだけじゃ芸がないな~と考えたレシピ。


チキンロールも珍しいレシピではありませんが…^^;;

胸肉でも充分美味しくてビックリ~やっぱり塩麹さまさまです




IMG_3280.jpg 

綺麗な画ではありませんが…;;


まずは胸肉を真ん中から観音開きに切って、このように広げます。

上からラップをのせて、麺棒などで軽く叩いて出来るだけ平らにします。


そこにいつもより塩麹を多めに塗り、ジップロックに入れて 今回は約3時間、常温でおきます。




3時間後、取り出した胸肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り
ラップの上にのせ、好きな具をおいてキッチリ巻いていきます。

ラップを巻き簾に見立てて手前からぎゅう~っと巻いてくださいね。



IMG_3297.jpg 

今回は冷蔵庫一掃セール。
明日の水曜までお買い物はしないつもりなので ある物だけで作りました~

なので、巻いたものも
茹でて余っていた茎ブロッコリー・クリームチーズ・常備してあるオリーブ。
少し寂しいかなぁ σ(^_^;)


いやいや、メインは胸肉なのでこれで充分♪


オリーブオイルをひいたフライパンで、巻き終わりを下にして焼き始め
転がしながら焦げ目をつけたら、蓋をして蒸し焼きにします。
蒸し焼きは10分くらい。

切ってみて、もし火が通ってなかったら、ラップをしてチンしてくださいね♪




IMG_3298.jpg 

あと付け合せも、中途半端に残っていた根菜を ぜ~んぶ茹でて
マヨ+カレー粉で和えてみました♪


ちょうど遊びに来ていた子くまの友達が

わ~~美味しそう~~~♪

だって( ´艸`) うふん。やっぱりお子ちゃまはカレーの匂いに弱いのね~



ちなみに、
じゃが芋 小1個・蕪 小1個・南瓜少々・蕾み菜3個
で、作りましたv(^-^)v


冷蔵庫がかなりスッキリ~

あとは葉野菜をやっつけなくては♪



IMG_3302.jpg 

そして♪

スペシャル デリシャスだった人参ソース


人参・お酢・水飴(または砂糖)・塩麹(または塩)・リンゴ・みかん(普通はオレンジ)・レモン汁

を、ガーッとしただけの簡単ソースです☆-( ^-゚)v


ソースとして使う時はオリーブオイルを少しだけ、
ドレッシングとして使うときは オリーブオイルを1/3量くらい加えます。

モチロン多めに作って冷凍保存。

オイルはその都度加えます。



これ やってみそ~!!
本当に美味しくて自分でもビックリするから(笑)




 IMG_3292.jpg


モモ肉で作ると じゅわ~っと肉汁が出る感じだけど
胸肉で作ると し~っとり柔らか~という感じです。

んっと、鶏ハムにも似てるかな♪


そうそう、皮や白い脂は丁寧に取り除いたので、かなりヘルシーですよん




冷蔵庫のお掃除にぜひ、お試しあれ~








最近くま子、フェイスブックにハマっておりまして( ´艸`)
ブログトップ右の 『 f 』 の丸印をクリックすると くま子のFBに行けますよん

まぁご存知の通り ホニがメインのFBですが( ̄m ̄*)
あとレシピも載せてますが それはブログと同じ;;

って、勧めるわりには珍しいこと全くなし!(笑)
FBやってらっしゃる方がいたら 遊びに来てくださいね~ヾ(@^▽^@)ノ

あ、↓ の 『いいね』 もFBですので…念のため^m^








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tag:塩麹 鶏胸肉 チキンロール 余り物で フェイスブック

コメント:

No title

 くま子ちゃん こんにちは(^^♪

あの~ね  桜島が爆発したんでしょ!?
数年前に九州に行った時に
コンクリート製の退避所とか見たのよ。
心配だわ~!!

鶏胸ロール、美味しそう(^^)
くま子ちゃんが作るレシピって
ホントにオシャレね~♪
とっても楽しい♡
中に入れたお野菜も残りものには
見えないよ。
オリーブを常備って‥セレブの香り。
サラダにカブ?‥初めて。
へえ~「ニンジンソース」。
色がとってもキレイね~☆

さきイカコチュジャン、どうしても
食べたくてありあわせの食材で作ったのよ。
色的にはおブスでしたが美味しかったです。

No title

胸肉でサッパリ仕上げてるところが良い感じ
これだったら延々と食べられる(^m^)
人参ソースも良いね~フルーティーなソース大好き
白ワインに合いそうだわ

ウチ 冷蔵庫 野菜室がパンパン
やっつけないと

おじゃまします!

近頃話題の「塩麹」が気になっていて
検索キーワードで辿り着きました。
美味しそうな料理画像ですね!
塩麹の活用法は無限大で、とても参考になりました。
また遊びにおじゃまさせて貰いますね!

No title

オリーブ常備って オサレ~♪
人参ソース これ試してみたい ウンウン(^_^)/

塩麹も 漬けこみ3回目 
今回 かなりいい感じに出来上がったので
本日は 実家に持っていったよ~
田舎の方のスーパーでも 米麹の入荷 いつになるか分からん と張り紙してあったぁ
すごいね^^  まだ、まだ ブームは続きそう~~

マヨ+カレー粉 子どもが小さいときは これでサラダ食べさせてた~
これだと モリモリ食ってたよ ぁ 食べてたよん~(^m^ )

はるさ~ん♪

はるさん ありがと~ヽ(゚◇゚ )ノ
ニュースで見たけど
いつも爆発してるからあんまり気にならなかったりして^m^
ご心配おかけしております~;;
でも、今のところ大丈夫ですよ(^_-)☆
コンクリートの避難所、バス停ごとにあるんですよ~
鹿児島、灰が降らなければ最高なんだけどなぁ…

わぁ~オシャレだなんてありがとうございます!v(^-^)v
オリーブは大きな瓶入りを買うので
常備というか、中々なくならないというか(笑)
お値段も数百円~( ´艸`)
あ、黙っときゃ良かったかね?(笑)
そそ、小さめの蕪はサラダでもOKでしたよ♪
少し茹でただけでトロリン。カレーマヨにもピッタリでした
人参ソースも簡単で美味しかったです~☆-( ^-゚)v

さきいかコチュジャン作られたのですね!
でしょ?でしょ?美味しいでしょ~
船長さんも気に入ってくださったかしら?( ´艸`)

ほ助ちゅわ~ん♪

うんうん、延々とチンタラ食べた(笑)
不思議なんだけど、塩麹を使うと
時間が経っても固くならないよね?
冷めても正にハム~お弁当にバッチリなこと発見!
根菜サラダパワーで炭水化物もいらなかったよ~

ほ助ちゃんちは野菜室充実してそうだよね~
お洒落な野菜がてんこ盛りでしょ♪
その野菜でなんか作ってぇ( ̄m ̄*)

ドライブ お勧めスポットさん♪

初めまして♪ようこそお出でくださいましたo(^-^)o
塩麹検索で辿り着いたなんて光栄です~
その見た目とは裏腹に、
塩麹は少し加えるだけでとってもいいお仕事してくれます
今ではすっかりなくてはならならい物に…♪
私は乗り遅れたクチですが、
ほぼ毎日使っていますよ~(^_-)☆
簡単レシピですが、お役に立てれば嬉しいです!

みずなちゃ~ん♪

いやいやいや、ただの瓶入りお徳用だからね?(笑)
てか、瓶入りじゃないオリーブってあるのかね?
初めて食べた時はうへ~って思ったけど
なんか癖になるよね~オリーブ♪
子くまはモチロン、うへ~って言ってるけど( ̄m ̄*)

人参ソース、多分みずなちゃん好きな味かも~
最後にレモン汁入れてみたのがナイスだった!
美味しいよぉ☆-( ^-゚)v

3回目なんてすごいね~
くま子でさえ2回目使用中なのに^m^
お母さま喜んだでしょ♪
お料理がかなり楽になるもんね(^_-)☆

>これだと モリモリ食ってたよ 
おおい!ウケるんだけど(爆)

No title

くま子ちゃん~こんばんは♪
きゃあ、なんて綺麗な1皿でしょ♪♪♪
お皿のカラフルな感じと、お料理の彩り豊かな感じと♪
春が来た!!
ぱーっと明るく、良い感じ~~♪
黒オリーブと、人参ソースのオレンジ☆
可愛いですね♪
オリーブをこんなふうに・・・なるほどなるっほど^^
とっても素敵♪
お弁当にも良さそうですよね~アクセントが可愛いね♪
プチトマトの赤と黄色交互☆
くま子ちゃんらしいキュートなあしらいでするぅ♪
風邪ひかれませんように・・・おやすみなさい^^

No title

塩麹これからトライします
楽しみです 
このニンジンソースいただきます
これ絶対いいわぁ~
先日海苔のムッチムだっけ?
作りましたぁ~大変よ すすんだすすんだ。 お酒美味しくなちゃいうんだもん

No title

くま子さ~ん♪♪
いや~味はもちろん美味しくてお洒落だし、
このアイデアに脱帽ですよ><!!
だって、冷蔵庫一掃セールで黒オリーブを合わせる発想!!
素敵・素敵・素敵…
胸肉をじっくり茹でることで、
仕事したーっ!て満足している私…
もぅはずかしか…
人参ソースまで…
だめだ。もっと頑張らんと!
イッタラもお皿もいいなー☆☆
cachouさんと同じ♪♪

私も、桜島のニュースを聞いて、
すぐにくま子さんが頭を過ぎりました><
2合目がどうのこうのということで、
大丈夫かな…と少し安心。
よかった、更新されてて♪♪

misyaちゃ~ん♪

misyaちゃ~ん♪
コメすごいことなってるのに
わざわざ来てくれてありがと~ヽ(i▽i*)ノ

外に出るとまだ寒いけど
うちは日当たりがいいので室内は結構暖かいのよ~
んで、そうなると春色ご飯作りたくなるのよね~( ´艸`)
人参ソースもそんな感じで思いついたの
と言っても珍しいものは何も入ってないけど^m^
お砂糖少なめにしてフルーツで甘みを出したら
なかなか美味しく仕上がりましたv(^-^)v
良かったらやってみてね(^_-)☆

そそ、胸肉のチキンロールはお弁当にグーだと思います♪
モモ肉と違って冷めて脂が固まる事ないもの
オススメよん

ゆっきーさ~ん♪

塩麹これから??
わぁ~楽しみですね~♪
初めて使った時、すんごく感動しました
ゆっきーさんもきっとそうかも(^_-)☆

ぉお、海苔ムッチム!美味しかったでしょ~
朝食にもお弁当にもオツマミにもグー!ですよねん
でもこれすると海苔があっという間になくなるー;;
安い時にまとめ買いしなくちゃ
子くまが勝手に食べて困ります(;^_^A

あやんちゃ~ん♪

いや、あのね、冷蔵庫ろくな物なくて
ど~しよ~と思ってたら
瓶詰めオリーブが目についたってだけなのよぉ^^;;
アイデア一切なし(笑)
あやんちゃんも何もない時やってみて♪
結構イケました( ̄m ̄*)

ぉおお~胸肉じっくり茹でたの~??
UPしてる?何が出来たんだろ~
てか、そっちの方が手間かかってますがな
早速見に行くねん♪楽しみ~
オリゴ可愛いよね( ´艸`)
ずっと眺めてるだけだったのよ~
もっと早く買えばよかったと後悔;;
もうほとんど売り切れちゃってるのよσ(^_^;)
お皿もっと欲しいな~♪

あやんちゃん ありがとー!!
皆さまにご心配おかけしてホントすみません;;
もう慣れっこなので大丈夫よん☆-( ^-゚)v
ちっちゃい頃は石とか降ってきてたからね(怖)
灰が降ってるうちは大丈夫~(笑)

No title

くま子ちゃ~ん☆

最近くま子ちゃんのところに来て誰もコメントしていないと
あれ~、まだ私の出番では無い~?
なんて引き返す癖がついているの(笑)
条件反射ってやつかな~f^_^;)

オレンジオリゴにピッタリだね☆このメニュー☆
ステキ~♪ヽ(´▽`)/
冷蔵庫お掃除メニューにはまったく見えない!

色合いもいいし、ニンジンソース☆*:o(≧▽≦)o☆
これがまた
すご~くおいしそう~☆
まちがいなく私好みだよ~!
覚えておかなきゃ☆

塩麹おいしいね~☆
やっと使いなれてきたかんじ。
私も何かレシピを考えてみよう~

cachouちゃ~ん♪

んん?条件反射??
なんだろうね~σ(^_^;)
一番乗りは苦手…ってことかな?

ね、オリゴって毎日使いたくなるよね~♪
今日も使いたいところグッと我慢して
ターコイズにしました(笑)
雑貨屋さんでも食器見たりするけど
気に入るのが中々ないのよね~^^;;
可愛いお皿を探して
ネットの旅をしようかな( ̄m ̄*)

cachouちゃんも塩麹デビューしたのね♪
わ~そのレシピ見たかった~( ´艸`)
次はUPしてね~楽しみにしてる☆-( ^-゚)v

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