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ジューシー♪肉巻き茄子

2012.01.13 10:32|おうちご飯
 IMG_2234.jpg




今日は 『和』 なオツマミです


実はオリジナルレシピではないのですが…( ´艸`)


お正月のテレビで紀香ちゃん ( 友達か) が作っていて ひと目惚れしちゃったレシピ
それを少しアレンジした、お酒にもご飯にも合う一品♪

見目麗しいだけじゃなくて お料理も上手いのね~紀香ぴー ( 友達かって)



スライスしてサッと焼いた茄子に、豚小間切れを巻いて更に焼きました。

豚小間がジューシーにランクUPしました~ヽ(゚◇゚ )ノ





IMG_2235.jpg 





●材料●

茄子         一本
豚小間切れ    適宜

細ネギ       適宜
ポン酢       大さじ1と1/2
ごま油       大さじ1/2
ゴマ         適宜

大葉        お好きなだけ

韓国唐辛子
梅たたき



茄子はピーラーで所々皮を剥き、横二つに切って水を張ったボウルに入れます。
濡れたキッチンペーパーをかぶせて アク抜きをします。

豚小間は巻きやすいように広げて、塩コショウを振っておきます。

アク抜きした茄子を、縦にスライスします。ん~1/2個を4等分くらいかな♪

フライパンに油を熱し、中火で茄子に焼き色をつけ取り出し豚肉を巻きます。
茄子が熱いので 気をつけてね

豚肉の巻き終わりから焼き始め、転がしながら焼き色を付けます。
蓋をして 約3~5分蒸し焼きにして 中まで火を通しましょう。

その間に細ネギを小口切りにし、ポン酢・ごま油・ゴマと合わせてタレを作ります。

蒸し焼きにしたら、最後に強火でサッとあおり 熱いうちにポン酢ダレにつけます。


千切り大葉をこんもりのせ、薬味を添えて出来上がり~





IMG_2254.jpg 



今回は 韓国唐辛子と叩いた梅肉を添えて♪


コチュジャンやお味噌でも美味しいかも~
と、いただきながら思いました。



紀香ちゃんは、茗荷やネギ、胡瓜もあったかな~…とタレを和えていました。
タレは…ポン酢だったかなぁ…

すいません 忘れました~

ホント、茗荷があったらもっと良かったけど今の時期売ってないっちゅーの;;






IMG_2260.jpg 




噛んだ時にジワッとくる この感じ伝わりますか~~~


ポン酢や梅肉の酸味が 本当にピッタリ!
韓国唐辛子をたっぷりつけてオツマミに、
お味噌をつけたら ご飯のおかずになります~♪



タレや薬味を変えれば、ジューシーさはそのままに 色んなお味が楽しめます☆-( ^-゚)v







IMG_2240.jpg 




またひとつ、簡単美味しいオツマミみつけました^m^



お茄子が安かったらぜひ









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いつも本当にありがとうございます




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テーマ:酒の肴
ジャンル:グルメ

tag:肉巻き茄子 簡単レシピ オツマミ 薬味 おうちご飯

コメント:

呑んべ^^

アンニョン♥

紀香ちゃん(友達だと思い込む?)も呑んべだ!呑んべは、美味しいものが好きよね~♥

私は、料理知らないよ^^;全部、なんちゃって料理ばっかりよ。

くま子さんのレシピが、お!うちも似たようなのする!っていうのが、結構あるの^^
(くま子さんみたいに、綺麗に盛り付けられないけどね~^^)
バッと入れて~ジャッて炒めて~ボンと出す!そら~食え~!!って感じだもの^^;
(男の料理!)
喉を痛めてね、ゆず茶に生姜摺って入れたら、結構~美味しかった♥ 効きそうな感じがするでしょう?^^(だいぶ痛みはなくなってきたわ)

油すった茄子、大好き~~♥ 挟むのはよくするけど、巻いたことないな~。

多分・・・生のまんま巻いて・・・焼くと思う・・・。レシピどうりしろ~!怒んないでね(*´・з・`*)チュッ♪

つまみですなぁ~

くま子さん、やっほ!

おお~これは良いですなぁ。
私も焼いた茄子は大好き(カロリーが気になるけど)
肉で巻くという発想は無かったです。
何だか新鮮♥

タレによって、味付けがガラッと変わり
いくつでもパクパク食べちゃいそう!
ちびっこうさんの「多分、生のまんま巻いて・・」
は笑えた^^
気をつけないと茄子が生のまま~なんてあるから
気をつけてね。



ちびっこうさ~ん♪

ちびっこうさん アンニョ~ン(^-^)/

あ、やっぱ紀香ちゃんも飲兵衛なんだ~♪
確かお笑い番組だったと思うんだけど
小料理屋の女将って設定で料理作ってたのね。
器も自前のお洒落~なの持って来てたよ~
お豆腐の形の器で
「お豆腐って呼んでる器なんですが」なんて言ってた
そのまんまだっちゅーの(笑)

ちびっこうさんに『くま子さん』なんて言われると
なんか恥ずかしい~~~(*≧m≦*)
いつも通りでいいのよん(^ε^)♪

あのね、焼き鳥屋さんで豚バラを巻いた茄子の串があるんだけど
茄子を生のまま焼いてるから、
豚を巻いてる部分が生焼けなのよ~^^;;
サッと焼いた方が美味しいからね、絶対
ジュースィ~になるなり。(ん?)
うんうん♪
油吸った茄子はお味もカロリーも上げ上げ~( ´艸`)
でも気にしないよね?^m^

うっちゃんさ~ん♪

うっちゃん やっほーい(^-^)/

でしょ?よくありそうなレシピだけど
見たことない~って感じだよね(^_-)☆
茄子はホント油を吸うよね~~~
吸えば吸うほど美味しくなる困った食材…;;
サムギョプサルをする時も
お鍋の端に茄子を並べておくの♪
三枚身の油を吸ってそれはそれは美味に焼きあがるのよ~茄子♥
更にカロリーデンジャラスだね☆-( ^-゚)v ( 絵文字おかしいやろ)

ちびっこうちゃんてば生の茄子が好きなのかね?^m^
あ、そう言えばAstoリニューアルするってメールきたね
あの時間切れが直るといいね~♪
最近スタッフさん頑張ってるよね
ホニからのメッセージとかも もっと載せて欲しい~~~(*v.v)。ポッ

No title

また明日来る 今日はポチだけ ごめん

No title

こんばんは

おナスと豚肉。
夕飯前までは、あったのよん!
フツーに天ぷらと肉じゃがで食べちゃった。

もっと早くおじゃますれば良かった(-_-;)
これ、食べたかったなぁ(^^)。
青じそたっぷりで、味が想像出来るだけに
残念だよ~♪

ほんとに“画”がステキ(^^)。
構図もバッチリだし、きれいだし。
絶対,何か秘密があるに違いない…!?

No title

茄子  子くまちゃんは好き?
我が家の男子二人は苦手なので
私は そーでもないけど なかなか茄子料理 作らない・・
・・油吸うよね それは私も苦手だけど
豚肉巻きならOKかも♪

写真 くま子家のダイニングテーブル?
それともキッチンカウンターかな?
・・・と あれこれ想像するのも楽しいね^^
お料理って器も大事~ 
ほ助さんとこやくま子ちゃんとこの器眺めるのも好きだわ
最近 新しいの買ってないので 何かしら買いたくなっちゃう~
刺激されちゃうわぁ お二人に❤

みずなちゃ~ん♪

そーなのよ!
子くまは茄子を食べると喉がイガイガ痒くなる~って言うし
大くまも茄子は食べない~~~;;
だから、今日のレシピは
くま子の、くま子による、くま子のためのレシピじゃ( ´艸`)
子くまは大きくなったら食べると思うけど
やっぱ男子は苦手なのかな~茄子。

これね、最初にサッと焼いとけば
お肉に火が通る間に茄子もいい感じに仕上がるよ♪
茄子だけ焼くよりは油少なくてすむかも(^_-)☆

これはね~、ダイニングじゃなくて
衝動買いしたトレーなのよん^m^
北欧家具やさんで見つけた、トレーらしからぬお値段の品^^;;
キッチンカウンターなんて洒落たものないしー
ダイニングテーブルは明るい色なのさ
せっかく想像してくれたのにミアネヨ~σ(^_^;)
テーブルに見えたら作戦成功だわ(笑)

そうそう、器。
気にし出すと欲しくなるよね~
でもうちのは全然高価じゃないし( ´艸`)
ほ助ちゃんとこでイッタラのセール見たから
後でゆっくり物色しようと思ってる^m^

はるさ~ん♪

はるさん こんばんは^^

天ぷらと肉じゃがいい~~~!
熱燗が進みそうなメニューでしたね( ´艸`)
このレシピ作ってる時、
もう無性に大葉が食べたくて
一人分なのに6枚くらい使いましたよ~♪
写真は、千切りした分の2/3くらいの量。
撮り終えたら残りをシッカリ乗っけました^m^
この日は、大葉と酸味が欲しくて欲しくて
ポン酢の上に梅肉までたっぷり
くま子、あわやご懐妊か!?って感じでした(爆)

画像、ホントですかっ!?
わぁ~~~すごく嬉しいヾ(@^▽^@)ノ
でも本当になーんも秘密はないのです…
強いて言えばお天気くらいかな;;
褒めていただき、ありがとうございます~♪

No title

またこんな時間にヤバイものを見てしまった!!!
お腹がグーグーなりそうだよ(笑)
茄子と豚肉って相性ばっちりだよね
味噌炒めとかするけど
巻いたことないな。。。
ちっちゃくすればお弁当にも良さそうだ♪
ご飯がすすみそう(*^^)

またゆず茶作ったの
そして昨晩は、グンちゃんCMのマッコリに入れて飲んだら
超うまかったよ~♪

ティナちゃ~ん♪

味噌炒めも美味しいよね~~~
紀香ちゃんが作ってるの見て
くま子もお腹がグーグーなったよ~;;
深夜番組だったからね、我慢しようと思ったけど
何か食べちゃったよ、確か。( ´艸`)
ふふ。
ティナちゃんてば、真っ先にお弁当考えちゃうんだね♪
うんうん。小さい長方形とかに切ったら
可愛い感じに仕上がるかも~(^_-)☆

ぉお~また作った??
そんなに気に入って貰えるなんてめっさ嬉しい~ヽ(゚◇゚ )ノ
グンちゃんCMのヤツは
マッコリ味のジュースだよね(*≧m≦*)ププッ
柚子茶を入れて、更に美味しいジュースの出来上がりだぁ!(笑)
あ。あのね、韓国風スペアリブのタレにも
柚子茶を少し混ぜたら美味しかったよ~v(^-^)v
そのうち記事にするねん♪

私も見た見た

作って時に これは旨いぞと思って
紀香ちゃんも飲兵衛さん間違いなしと 確信したよ(笑)
それをすぐ 作るあたり くま子ちゃん エライ!!
さすが 飲兵衛の鑑です(^_-)-☆

美人さ~ん♪

美人さんも見た??
ねぇ~美味しそうでしたよね~(^_-)☆
紀香ちゃんが作るからかな~と思ったけど
くま子が作っても美味しそうでしょ(笑)
モリモリ食べちゃいました♪

簡単で呑めそうなレシピはすぐ作りたくなるのです~
でも美人さんとこのはプロのお仕事だから
なかなか作れませんわ(・Θ・;)
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