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蕪のキムチ餡かけ@スンホンキムチ

2011.12.01 11:55|スンホンキムチメニュー
IMG_1569.jpg 


前回に続き ホニキムチシリーズです

勝手にシリーズ化ですが
も~ホニキムチってだけで考えるの楽しくて( ´艸`)


それに結構使える!キムチって。


そのまま食べるのが一番と言えば一番ですが
毎食キムチを食べる習慣のない日本人には
調理もワンパターンになりがちだと思うのデス


そんなあなたに 꼭 추천하고 싶습니다 !  ( コリアン気取りか)


今回は和と韓の融合。


賞味期限が近くなったキムチにオススメです。

鰹出汁にもバッチリ合うこと発見




IMG_1555.jpg 



今が旬の蕪。

大根と違い、下茹での必要がないので調理も簡単です。



●材料 2人分●

蕪          小2個
豚挽き肉      150g
キムチ       100gくらいかなぁ
昆布と鰹の出汁  蕪がヒタヒタにかぶるくらい&400cc
水溶き片栗粉   大さじ1

調味料は作り方参照



蕪の皮を厚めに剥き、ヒタヒタのお出汁で沸騰するまで煮ます。
沸騰したら塩・お酒・白だし・みりんで薄~く味付けして、蕪が柔らかくなるまで火を通します。

味付けは あくまでも薄くしてください。ここポイント☆


キムチは包丁で細かく刻んで 挽き肉と一緒にサラダオイルでサッと炒めます。
炒めたら400ccのお出汁に入れ、みりんと白だしを味をみながら入れます。

使うキムチによって、味付けは加減してくださいね。

しばらくすると、アクと余分な油が浮いてきます。
これをこまめに取り除くことが、綺麗に仕上げるコツです♪

7分ほど煮たら、火を止め水溶き片栗粉を回し入れます。

もう一度とろ火にかけ、透明感が出てきたら餡の出来上がり


ほっこり煮えた蕪に キムチと挽き肉の餡をかけ、お好きなものをトッピング♪




IMG_1574.jpg 


今回は、サッと茹でた蕪の葉とキムチで彩りを♪


お箸でホロッと切れる柔らかさが何とも言えません~~~

そして、キムチのほんのり酸味と鰹出汁が なんだか新しい美味しさ!


オススメです




そして、最初に蕪を茹でたお出汁は、



IMG_1579.jpg 


薄~い味付けがいい感じに煮詰まって、お吸い物にバッチリ☆-( ^-゚)v


お好きな具を入れて、青物と あれば柚子を添えていただいてください





今回も所要時間は30分ほど。

もう一品メインを作れます~v(^-^)v



キムチがちょっと苦手…という方も、このメニューなら美味しくいただけると思いマス



ぜひお試しあれ~








132221327852113105653_honeysong.jpg 



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ジャンル:グルメ

tag:スンホンキムチ 餡かけ キムチ料理 鰹出汁

コメント:

2品出来るの~♪

くま子さん、アンニョン!
今日は寒いですね。
こう寒いと夏が良かったなぁ~なんて思います
→でも今年も暑すぎでしたよねv-12

ホニキムチ第二弾~おめでとうございます。
美味しそう!
それに2品考えられるところが凄いです。
鰹出汁と相性いいなんて、お初です。
マンネリ気味なレパートリーに
刺激を与えてくれます~(^^)

No title

韓国食で創作料理って面白いね
さすがくま子ちゃんだわ アイデアが尽きそうに無い

白菜が美味しい頃になってから毎日お昼はキムチ食べてる
冷蔵庫に無いと落ち着かないくらい
ホニキムチはどのタイプのキムチだろうね~
食べて見たいわ

うっちゃんさ~ん♪

うっちゃん アンニョ~ン(・∀・)/
そうだね~(>_<)
昨日までは半袖でよかったんだけど…
まぁそれもどうかと思うけど(笑)
それでも12月とは思えない気候だよね!?
体調崩したらアンデよ(^_-)☆

>ホニキムチ第二弾~おめでとうございます。
え。あ、ありがとうございます(///∇//) ← よく分からないけど笑
鰹出汁とキムチ、いい相性だったよ~♪
なんかの拍子に思い出したら
ぜひやってみてねv(^-^)v

うっちゃん最近コメ欄閉じてるね~
でもホニ情報ゲットに日参してるよ(^ε^)♪

ほ助ちゅわ~ん♪

きっとホニキムチだからだろうね~(笑)
くま子も~!冷蔵庫にないと落ち着かない。
でもこの前またキムチ漬けたから( 漬けすぎやろ)
今月も大丈夫かな~♪

ホニキムチはね、リンゴとハチミツが効いてるみたい
くま子キムチとちょっと近いかな~( ´艸`)
でも作るたびに唐辛子が多くなっていく…
5年前はキムチ苦手だったのに変われば変わるもんだー
味覚って不思議だよね

No title

蕪 好きなんだ~♪
ホニキムチ 届いたら 作るわ これ♪  ← なんか文 変?
くま子ちゃん レシピブログに登録したんだね
OK~ 2個ポチね(^_-)-☆

ホニキムチ
賞味期限あるね だったら届いたら即 ランチかお茶だね(^^)v
ヨロシクね  って 私が時間があるかどーかだよね 
なんとかガンバル♪

みずなちゃ~ん♪

蕪 美味しいよね~
うんうん♪本気鰹出汁でぜひ作ってみて
お宅のご主人さまさまも喜んでくれるはず☆-( ^-゚)v
って、この前から なんでみずな's夫に勧めてるん(笑)

そうなの~♪
レシピブログ参加してみましたv(^-^)v
お手数かけてごめんよ~
いつもありがとうね^^

そうそう、りっぷさんの番号、
くま子前聞いたよね?見当たらないの~
良かったら教えてちょ♪
ちょっと聞きたいことがあるのデス
ヨロシクね~(^人^)

No title

こんばんは

う~ん、今日も美しいお料理だわ~♪
本当に写真の撮り方が素敵でうっとりです。

“キムチの餡かけ”思いもかけないアイディア=3
おダシで優しく煮た蕪が喜んでいるのがわかりますよ~!

そうか…キムチと鰹ダシって相性がいいんだね(^^)。
寒い時にフウフウ言いながら食べたいな。

お吸い物まであって 最高!!

はるさ~ん♪

はるさん ようこそです~♪

いえいえ、やはり活きのいいお肴、いえお魚には負けます~(>_<)
はるさんのブログにお邪魔するたび
そう思う今日この頃・・・・・
鮎並 美味しそうでしたね~(´ー`人)

あ、この蕪も「本望だ」と言ってます?(笑)
トロトロに煮るだけでも美味しいですよね~蕪って。
なので、味付けはかなり薄めにしてあります♪
キムチも目分量で入れたのですが
今回は絶妙だったようでした(笑)

それにしても、はるさんとは真北と真南ですよね~
珍しい食材が拝見できて毎日刺激的ですv(^-^)v

No title

キムチも色んな使い方が出来るんだね~♪
みじん切りにするなんて
思いつかなかった。。。
美味しそうだから、作ってみる
寒くなったら餡かけ料理はいいよね
ご飯や麺類にかけても美味しそう(^_-)-☆

ティナちゃ~ん♪

みじん切りもだけど
一度フープロにかけてみようかと思ってる( ´艸`)
キムチペーストじゃ~
美味しいんかいな、それ。
あ、豆腐と一緒だったらどう?今思いついた~
う~ん。。食材ムダにしちゃうかな~(笑)
しかもペーストにした後どーするって話。

うんうん♪やってみて☆-( ^-゚)v
ティナちゃんも絶対好きなお味だと思う♪
もし作ったら感想教えてね^^
ご飯も麺類もOKだよん
今朝、余ってた素麺にかけて食べたから(爆)

No title

綺麗で 美味しいそうで
ますますくま子ちゃん 
韓国料理にハマりまくりですね
↓の石鹸 うっとりよぉーー
在庫ありましたら 分けてくださいませ・・・

美人さ~ん♪

美人さん お久しぶり~(^-^)ノ~~
忘年会もいよいよ佳境に入ろうかってとこかしら??
お忙しいのにありがとです~^^

今日のは韓国料理かどうか怪しいとこですが(笑)
スンホンキムチの宣伝販売です!( ´艸`)
軽トラで街に繰り出して
試食会しながら売りたい気分よ~♥ ( そんなにー)

ぉお。石鹸…
ありがとうございます!
ありがたいことに全部嫁入りとなりましたが
自宅用でよければお分けしますよ☆-( ^-゚)v
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