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2013.10.09 12:57|キャンドルのある食卓
IMG_8732f.jpg 



久々のレシピ+珍しく朝食です~
オツマミじゃないのよ(^m^)

お取り寄せで出会った
ルッコラペーストとルイボス白桃ジャムで所要時間5分の朝食。
子くま&大くまにはしっかり和の朝食を食べさせて
行ってらっしゃーい
の後に優雅にいただくのが私の朝のお楽しみ♪

大体この二人の朝食時間は早すぎて
私の胃はまだ活動してないのよねー;;

ある時は残り物、
ある時はコッソリ独り占めのレシピ

まぁ、残り物の方が多いのですが(^^;)




IMG_8716f.jpg 




初めて使ったルッコラペースト

バジルは毎年ベランダで大繁殖するので
生で、自家製ペーストにして、モッサモサいただくのですが
ルッコラは初めてー♪

この大粒のケッパーと共に
いつもの こちら でゲットいたしました。

ルッコラのあの独特の風味がバッチリ効いていて
好きな方には堪んないはずー

ルッコラペーストたっぷりに刻んだ胡桃とチーズをのっけてトースターへ
最後に大粒ケッパーを散らしてかぶりつきます。

うししし 朝から幸せ~(´ー`人)

そして、朝からワインプリーズとなる。
我慢したけど。;;




IMG_8722f.jpg  




そして コレ!

まさに至福の白桃ジャム。ルイボスティー入り。

え、ルイボスティー??

そう。ルイボスティー(笑)

ルイボスティーつったらココでしょう!的なあのお店が
毎年限定で発売する 『ルイボス白桃ジャム』。
即日完売のこのジャムを、今年は根性でゲットしてみましたー
同時発売の 『ミントティー白桃ジャム』 は間に合わんかった;;

二瓶ゲットしたのですが
めちゃくちゃ美味しいので あっという間に完食してしまい、、、
この画像のは、実は私の手作りなのです~

本物レシピは門外不出だと思われますので、
こんな感じかな~ と勘で作ってみました(* ̄m ̄)



IMG_8719f.jpg 




作り方は、イチゴジャムなどとそう変わりません。
白桃 大一個にグラニュー糖80~100g の割合。

大きめにきった桃とグラニュー糖を、小さめのお鍋に入れて
灰汁を取りながらコトコト30~40分。(白桃大3個の場合)
とろ~んとなってきたら、ルイボスティーを白桃大1個に対して30cc の割合で入れます。
この時、ルイボスティーは温かいまま入れてくださいね~

よく混ぜたら、そのままとろ火で10分くらい煮詰めた後、
レモン汁を入れて更に5分ほど。

煮沸消毒した瓶に入れて、冷ましたらできあがりです~

今朝は、無糖のヨーグルトにた~っぷりかけて♪

桃ジャムは、冷めたら固まるらしいのですが
ルイボスティーを入れることで、固まらず飲んでもいいくらい(笑)

桃ジャムなんて初めて作ったのに
なんか、私って天才?
ってな仕上がりでしたよぉ~

甘いの苦手な私にしては砂糖も多めですが
大きめにきった桃が負けてないし
なにしろルイボスでスッキリとなるので ぜひこの分量がオススメ



IMG_8721f.jpg 



作ったのは先月なのですが、
これがもう最後の一個、、、

今度は梨で作ってみようかなー
などと思っております♪






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